A partir de mediados del siglo XIX, la familia Cuéllar fundó la bodega ante la demanda de vino procedente de la ciudad de Madrid.

En 1953 pasó a manos de la familia Peral que, con el fin de elaborar vino de calidad, recurrió a las tradiciones vinícolas ancestrales en innovó su cultivo y elaboración al aplicar ténicas como la «sobremadre» (antigua costumbre de fermentar el vino con una parte de los hollejos).